Wurde 1098 in Bermersheim geboren als 10. Kind eines adligen Gutsverwalters. Sie gilt als 1. und einzige deutsche Prophetin, (Prophetii-teutonica) - Posaune Gottes. 
Sie kam mit dem 8. Lebensjahr zur Klause der Jutta von Sponheim auf den Disibodenberg. Mit 17 Jahren legte sie die Ordensgelübte ab. 1136, nach dem Tode der Jutta von Sponheim wurde Sie einstimmig zur Äbtissin gewählt.  
Gründete das Kloster Ruppertsberg 1150.   1165 übernahm sie das frühere Augustinerkloster in Eibingen dazu. 1142,  mit 42 Jahren brach Gott wie ein übermächtiges Feuer in ihr Leben ein und sprach: Schreibe nieder, was Du hörst und siehst. Es waren 3 Jahrezehnte harten Ringens, die Fülle des Geschauten in das Gewand für Sprache zu bringen. 
Sie hinterließ unschätzbares Wissen, vielfacher Art, in allen Bereichen des Lebens. 
 

1) Vegetarische Gerichte basierend auf Dinkelgetreide 
2) Hildegardisch biologisch angebaute Weine 
3) alle Speisen werden mit Traubenkernöl zubereitet 
4) Gerichte vom Lamm, Hirsch, Lachs, Rind, usw. 
5) Orig. Dinkelbier, alkoholfreie Getränke z.B. Quuittensaft 
    Orig. Schwäbisches Habermus (H.v.B.) 
6) Heißer Galgantwein, Lorbeertrank 
7) Petersilien - Honig - Trank, Lavendeltrank 
8) Frühlingswermuttrank, Quittensaft, rote Beete - Saft, Traubensaft